Pinot Nero

De Pinot Nero, ook bekend als Pinot Noir, is een druif die bekend is geworden in de Bourgogne maar nu verspreid over de hele wereld is aangeplant. Hij is de oudste van de Pinot familie, die vernoemd zijn naar de dennenappelvorm van de trossen (Pinot in het Frans).
Het is zeker geen makkelijke druif voor de wijnboer, door zijn ontzettend dunne schil is hij vatbaar voor ziekten, levert hij zeer weinig kleur en tannines. Met dit gegeven kan een vakman wel zeer delicate, elegante stille en mousserende wijnen maken. Aroma’s die er vaak in voorkomen zijn die van donkere kersen, rozen, bessen, pruimen en ze hebben meestal een medium tot hoge zuurtegraad.