Barbera

De wijnen die van de Barbera gemaakt worden staan al lang hoog aangeschreven. De Savoyaraanse legerofficiers beschouwden de wijn zelfs als hun beste compagnon. Het gaf hen de moed om de strijd voort te zetten.
Van deze druif wordt een groot aantal verschillende wijnen gemaakt gaande van spumantes, lichte wijnen, mediumbody wijnen tot de rijpe, meest complexe rode wijnen. Deze laatste worden gemaakt van de druiven die een optimale rijpheid hebben, waardoor de wijnen rijk, harmonieus, genereus en een grote elegantie hebben.
De Barbera krijgt een donkere schil, en heeft al vroeg ronde tannines. Zij heeft een hoge zuurtegraad, waardoor ze in een warm klimaat verbouwd kan worden zonder een uitgebloeide platte wijn te worden. Wanneer jong gedronken, geeft de Barbera tonen van felrode kersen, terwijl ze in een oudere staat meer richting donkere zure kersen gaat. De hoge zuren complementeren deze kersenaroma’s. Ook vindt met over het algemeen pruimachtige aroma’s terug.