Cannonau

Cannonau is ongetwijfeld hét druivenras bij uitstek van Sardinië. Een derde van alle druiven die op het eiland worden geoogst zijn cannonau-druiven en in Nuoro en Ogliastra (de streek rond Bari Sardo), is dit maar liefst 70%! Er wordt regelmatig gezegd dat Cannonau de Grenache uit Frankrijk is of de Garnacha uit Spanje. Echter bij recentelijke opgravingen op Sardegna zouden versteende pitjes van de druif daterend uit 1200 voor Chr. gevonden, welke na DNA-onderzoek hetzelfde DNA bleken te hebben als de huidige Cannonau.
De Cannonau heeft een warm, droog klimaat nodig met overvloedige zonneschijn. Typisch voor de cannonau is de geconcertreerde, intense smaak met fruitimpressies (aardbei, kers en bosbes) en tinten van pure chocolade. Met zijn lichtjes bittere afdronk en vrij hoog alcoholpercentage, past deze stevige rode wijn uiteraard uitstekend bij de regionale vlees- en pastagerechten.