Catarratto

De Catarratto is de meest voorkomende druif op Sicilie. Haar wijnstokken beslaan 60% van het totale aantal wijnstokken op het eiland. Ze stamt af van de Garganega; een witte-druif2.gifte sleuteldruif bekend vooral in Veneto. Hoewel er lange tijd gedacht is dat er twee soorten Cattarato waren (de Cataratto bianco comune en de Cataratto Bianco Lucido), heeft recentelijk laboratorisch onderzoek uitgewezen dat beiden eigenlijk identiek zijn. Het verschil wordt dus niet genetisch bepaald, maar ligt in het microklimaat, de bodem en de producent.
De druif wordt gebruikt voor een groot aantal verschillende witte-druif2.gifte wijnen, Marsala en Vermouth. De wijnen hebben lage zuren, een sappige textuur, en vooral citrusaroma’s. Deze karaktereigenschappen maken het niet makkelijk, maar zeker wel mogelijk, om interessante wijnen uit de druif te maken.

Synoniemen: Catarratto Bianco, Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido, Catarratto Bianco Extra Lucido.

Regio’s: