Garganega

De Garnega is een druif die heel duidelijk het microklimaat en de productiewijze weerspiegelt in haar wijnen. De druif wordt geproduceerrd in het Noord-Oostelijke Veneto en wordt veel gebruikt om Soave van te maken. De druif krijgt een lichte schil en heeft een stevige structuur door de aanwezigheid van voldoende zuren. In een koel klimaat krijgt zij aroma’s van appel, in warmere klimaten krijgt zij meer aroma’s van citrus en steenfruit. Wanneer zij als een passito wordt geproduceerd, komen er rijke texturen naar voren met aroma’s van honing, tropisch fruit, exotische kruiden en een ruggengraat van citrus.