Grignolino

De naam Grignolino komt van een woord uit het Piëmontese dialect en betekent pit. Deze verwijzing is een waarschuwing voor de overvloedige pittenproductie van de druif, die bij onoplettende boeren veel onedele, aggressieve tannines met zich mee kan brengen. De naam verwijst niet naar de mooie zuurtegraad van wijnen die de druif voortbrengt. Ondanks deze positieve karakteristiek van zuren, hoort de druif niet thuis in de top van de Piëmontese druiven. De druif heeft in vergelijking met de Nebbiolo en de Barbera minder warmte en diepte. Het is een uitdaging voor de wijnproducenten om deze tekorten te compenseren door werk in “la campagna” en in “la cantina”.
De wijnen hebben een bleke robijnrode kleur, en vaak florale aroma’s en karakteriserend zwarte peper. Verder zijn de aroma’s zeer gebonden aan het terroir, en aan de productiemethoden van de wijnproducent.