Grillo

Over de herkomst van de Grillo zijn de meningen verdeeld. Sommige wijnkenners zien haar als een recente druif die zo’n 150 jaar geleden via Puglia Sicilië werd binnen gehaald nadat vele wijngaarden werden verwoest door phylloxera. Een ander verhaal luidt weer dat de Grillo al als basis werd gebruikt voor de fameuze Mamertino, de favoriete wijn van Julius Caesar. Waarom de druif juist Grillo wordt genoemd (krekel), is dan weer niet bekend.
De Grillo wordt door heel Sicilië heen verbouwd en voor veel veschillende wijnen gebruikt, in het bijzonder de Marsala. Ze heeft veel suikers, wat haar een potentieel geeft voor een hoog alcoholgehalte.
Typische aroma’s die voorkomen in de Grillo wijnen zijn die van citroen, andere citrusvruchten, abrikoos, tonen van exotisch fruit en een sterke mineraliteit. De wijnen zijn vaak krachtig, met fijne zuren en een aangename ziltigheid.