Nebbiolo

De Nebbiolo is een rodewijndruif uit de noordelijke regio Piëmonte. Haar naam komt van het woord nebbia (mist) en verwijst naar de fijne melkachtige sluier die de de druiven om zich krijgen rond oogsttijd. Zij geniet bekendheid door heerlijke Barolo, maar ook zeker door van het topje van de elegantie: de Barbaresco.
De Nebbiolo produceert lichtgekleurde wijnen die zeer tannineus zijn in hun jeugd, met geuren van teer en rozen. Door hun jarenlange rijping, soms eerst in houte vaten en daarna in de fles, geven de wijnen oranje kleurtinten en veel aroma's waaronder viooltjes, wilde kruiden, kersen, bramen, truffels, tabak, pruimen en veel mineraliteit. Door rijping zullen ook de tannines veel ronder worden en verweven zijn in de wijn.