Pecorino

Ondanks de naam Pecorino (schaapje) is er geen rechtstreeks verband tussen de druif, schapen, of de beroemde schapenkaas. Zij heeft haar naam daarentegen gekregen doordat de schapen zo dol zijn op deze druif dat ze zich altijd de zoete bessen van de trossen soldaat proberen te maken.
De Pecorino druiven krijgen een lichtgele tot strogele kleur en hebben een mooie spiegeling in hun wijnen. De wijnen hebben een gemiddelde zuurtegraad en een aangenaam bitter gevoel in de mond. Typische aroma's zijn die van appel, banaan, acasia, jasmijn, zoethout en een lekkere kruidigheid.