Procanico

Officieel is de schaarse procanico druif synoniem van de trebbiano toscano en genetisch zijn ze ook identiek. Er zijn echter opmerkelijke verschillen qua blad en tros. Bovendien is de wijn van de procanico veel aromatischer, balsemachtig van toon en kruidiger. Meer persoonlijkheid. De naam van de druif zou zijn afgeleid van het Latijnse ‘praecanere’, hetgeen ‘om te betoveren’ betekent.

We vinden de zeldzaaam aangeplante procanico op de grens van Toscana, Umbria en Lazio. Hij doet het heel goed op de vulkanische bodem rondom het meer van Bolsena. In de vroege jaren zeventig werd procanico vaak vervangen door trebbiano toscano klonen die productiever waren, maar ook minder kwaliteit leverden. Gelukkig zijn er wijnmakers die procanico in ere herstellen.

Regio’s: