Raboso Piave

De Raboso Piave druif is de beroemdste inheemse variëteit van de Piave-vallei, gelegen in het noordoostelijk deel van Veneto. De blauwe-druif2.gife druif werd hier al meer dan drieduizend jaar geleden aangeplant. In het verleden was het de meest aangeplante druif, maar gedurende de afgelopen eeuw nam de populariteit steeds meer af. Op dit moment is nog minder dan twee procent van de wijngaarden in Veneto een Raboso wijngaard. De Raboso is een druif met een enorm lang groeiseizoen. Als eerste verschijnen in het voorjaar de bloemknoppen en als laatste worden de druiven eind september begin oktober geoogst. De kleine, donkere druiven hebben een harde schil met een natuurlijke weerstand tegen ziekten en goed bestand tegen barre weersomstandigheden. De druif is niet gemakkelijk, maar heeft wel belangrijke kenmerken: een hoge zuurgraad en krachtige tannines. Dit resulteert in een intense, volle wijn met een diepe robijnrode kleur en aroma’s van zwarte bessen en kruiden. De druif biedt mogelijkheden om wijnen te maken die zeer lang kunnen rijpen.