Verdicchio

Verdicchio is in de Marche de overheersende witte-druif2.gifte druivensoort. Deze druif groeit in twee DOC-zones. De eerste is de Vericchio dei Castelli di Jesi, ofwel de heuvels ten noordoosten van Ancona, die soms 500 meter hoog zijn. Classico op het etiket geeft aan de wijn afkomstig is uit het traditionele productiegebied bij de stad Jesi. Superiore wijnen hebben een half procent meer alcohol dan classico, riserva’s nog eens een half procent extra. Het DOC-gebied van Verdicchio di Matelica, een bergachtig gebied in de naburige provincie Macerata, is beduidend kleiner. De bodems hier hebben een veel hoger mineraalgehalte, wat de wijnen in combinatie met het koelere mesoklimaat een extra pittige intensiteit geeft. De belangrijkste factor is niet het terroir, maar de stijl van wijnmaken, die hier veel verschillende vormen aanneemt. Verdicchio is te kenmerken als een strakke witte-druif2.gifte wijn met een droge, nootachtige smaak. De eenvoudigste versie wordt niet op fust bewaard en moet jong gedronken worden. De meeste producenten maken echter ook speciale wijnen, die bijvoorbeeld fustgerijpt of laat geoogst zijn en in sommige gevallen moeiteloos een decennium of langer kunnen blijven liggen. Deze klasse krijgt smaken van rijpe appel en abrikoos en van verschillen wilde kruiden als tijm, venkel en anijsplant.