13quattordici15, Vallagarina IGT

13quattordici15, Vallagarina IGT is een intense rode wijn afkomstig van Eugenio Rosi in Trentino. Eugenio is een eigenzinnige kunstenaar die volledig outside the box denkt bij het conceptualiseren van zijn wijnen. Het liefst gebruikt hij zo min mogelijk sulfiet en gaat hij op zoek naar andere manieren om de wijn te stabiliseren en beschermen tegen zuurstof. Hij maakt deze wijn van de druif cabernet franc en op een niet voordehand liggende manier!

Bij de rijping van 13quattordici15, gebruikt hij een solera principe. De oogst van 2013 wordt gerijpt in grote vaten van kersen-, kastanje- en eikenhout. Hij oogst de druiven van 2014, laat deze vergisten in stalen vaten en blend hem dan met de wijn van 2013 en laat ze samen rijpen. Hetzelfde doet hij dan met de oogst van 2015 en de blend van de drie jaargangen samen, rijpt dan nog 12 maanden verder in de combinatie van de drie houtsoorten. Deze werkwijze levert een hoge stabiliteit en een ongelofelijk complexiteit op.

13quattordici15 is prachtig robijnrood met een diepe kleur. Heerlijke geuren van kreupelhout, een gamma van rode en zwarte fruitgeuren gaande van vers knapperig fruit tot rijpe serieuze fruitgeuren, een sterke mineraliteit, kruiden en specerijen. De tannines zijn stevig en geconcentreerd, de zuren ondersteunend, sappig en verfrissend, zeer sterke fundamenten voor deze klepper. Tegelijk zo intens rijk maar ook zo verfijnd en elegant, je wordt er stil van.