Altomare, Terre Siciliane Bianco IGT 2018

Altomare, Terre Siciliane Bianco IGT 2018

35,80

SKU: SICBAR240718 Categorie:

Producent:

Barraco
SKU: SICBAR240718 Categorie:

Regio:

Sicilia
SKU: SICBAR240718 Categorie:

Druif:

Grillo
SKU: SICBAR240718 Categorie:

Karakter:

extremist
SKU: SICBAR240718 Categorie:

Stijl:

complex, kruidig, mineraal, ziltig

Altomare is een blend van drie grillowijngaarden van Nino Barraco aan de zee in Marsala, Sicilia. Een kwart van de druiven komt van de Biancamarewijngaard, op 100m van de zee, de druiven krijgen een schilweking van 48u. De helft van de druiven komt op een kilometer van de zee uit zijn Castelvetranowijngaard, de druiven schilweken 72u. De laatste kwart van de druiven komt meer uit het gebergte uit de Altogradowijngaard. Ze worden laat geoogst en vervolgens met hele trossen vergist en hierop drie maanden gerijpt. Na drie maanden worden de drie delen geassembleerd en rijpt het samen nog een anderhalf jaar in grote houten vaten.

De wijn is diep goud met amber schitteringen. De geur hint naar een frisse Marsale, fijne zachte oxidatieve geuren doen aan noten, zaadjes en gedroogde kruiden denken. Rijp fruit, geconfijte citrus en dat alles in een zwoel, zilt jasje. In de mond voelen we de rijpe ronde tannines, de sterke verfrissende zuren, ronde bitters en zalige ziltigheid vervlochten tot een texturele rollercoaster. Bij Zilte combineerden ze deze prachtwijn met een gerecht van Gebakken zwezerik, Kingkrab salade, aardpeerpuree, een kingkrab-bisque-jus en een aardpeerkaramel.

Extra informatie

alcohol

13,5%

land

Italië

tannines

stevig

zuren

medium hoog

oogstjaar

2018

inhoud

75 cl

appellatie

Terre Siciliane IGP

flessen per jaar

500

wijngaard

zandbodem en terrarossa, vlakbij zee

wijnkelder

3 delen (zie beschrijving), 18 maanden grote vaten

bewaartijd

2-20 jaar

ontkurken

1 uur, karafferen

temperatuur serveren

12-14°c

druif

Grillo

regio

Sicilia

producent

Barraco

karakter

extremist

stijl

complex, kruidig, mineraal, ziltig

soort

witte wijn