Arcaica, Vino Bianco 2018

Arcaica is een heel bijzondere orange wijn van Paolo Francesconi, gemaakt van albana druiven. De albana druif is een witte druif met ongewoon veel tannines in haar relatief dunne schil. Zij heeft haast het karakter van een rode druif en wordt daarom ook wel eens gekscherend Albino druif genoemd.

Vanwege de typische eigenschappen van de albana druif, maakt Paolo zijn Arcaica op een manier zoals ook rode wijn wordt gemaakt, met een weking op de schillen van maar liefst 60 dagen. De wijn rijpt voor 90% op stalen vaten en voor 10% op terra cotta amforen.

Het resultaat is een intense krachtige witte wijn met een veelzijdig karakter. De eerste sensatie in de neus is zeer aromatisch, waarbij vooral citrus en bloemen een directe frisheid geven. Naarmate de wijn warmer wordt in het glas komen meer aroma's vrij, zoals witte chocola en karamel, gedroogd fruit en zoethout. De minerale en ziltige smaak in de mond is vol en filmend. De wijn heeft een stevige structuur, met knapperige zuren en lichte tannines. Dit geeft de wijn de mogelijkheid om ook nog verder te rijpen op de fles. De Arcaica zal nooit saai worden.