assolto, teroldego vigneti delle dolomiti rosato IGT 2018

Assolto betekent in het Italiaans ‘vrijgesproken’. Wijnmaker Paolo Zanini van redondèl legt uit dat na het persen van de Teroldego druiven, een schilcontact van een paar uur voldoende is om deze volle, intense rosato te maken. De Teroldegoschillen hebben hun taak vervuld en zijn vrijgesproken.

En of de taak is vervuld, want wat een bijzondere wijn! Geen lichte of zalmroze kleur, maar een wijn die intens schittert als de pitjes van een granaatappel. De voorbode van hetgeen nog komen gaat. De neus is verleidelijk met de geur van bloemblaadjes van rozen en verse aardbeien. In de mond heeft de wijn met de frisse zuren een heerlijke sappigheid en drinkbaarheid. Zalig is de smaak van bessen, frambozen, kleine bosaardbeitjes. Een elegante wijn met een sterke persoonlijkheid lang blijft heugen.