Ballu Tundu is een traditionele Sardijnse rondedans en tevens een van de meest traditionele wijnen van Giuseppe Sedilesu. Deze druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de oudste wijngaarden met cannonau druiven. De gemiddelde leeftijd van de stokken ligt boven de 100 jaar. Het resultaat is dan ook dat de opbrengst laag is en de concentratie aan materie in de wijn hoog.
De wijn wordt drie jaar opgevoed, waarvan een jaar in cement, een jaar in grote houten vaten en ten slotte een jaar in de fles.
Het resultaat is fenomenaal. De kleur is diep en donker kersenrood. De geuren die opstijgen zijn versmolten en moeilijk individueel te beschrijven. De wijn heeft een mineraal, aards, zelfs licht vlezig karakter. Aroma's van van donker fruit en rood fruit, van sappig rijp tot geconfituurd. Fijne bloemige geuren van viooltjes en een uitgebreid spectrum aan subtiele kruidige tonen zoals leer, zoethout, en gedroogde kruiden. In de mond is de wijn heftig, geconcentreerd en tegelijk zeer verfijnd. Er ontstaat een ware explosie aan smaken die toch kalm en genuanceerd overkomen. De tannines zijn krachtig, rond en rijp tegelijk en het geheel wordt gedragen door een verfrissende lange en intense zuurgraad. Dit is een "vino di meditazione" een wijn voor dierbaar gezelschap en goede conversaties, een wijn die bijdraagt aan onvergetelijke avonden.
Extra informatie
| alcohol | 15,5% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | krachtig |
| zuren | medium |
| oogstjaar | 2010 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Cannonau di Sardegna DOC |
| flessen per jaar | 10000 |
| wijngaard | graniet-klei-humus, 650m, NO |
| wijnkelder | 12mnd barriques, 12mnd cement, 12mnd fles |
| bewaartijd | > 10 jaar |
| ontkurken | 1 uur, karafferen |
| temperatuur serveren | 18-20°c |
| druif | Cannonau |
| regio | Sardegna |
| producent | Sedilesu |
| karakter | verleider |
| stijl | complex, krachtig, kruidig, mineraal |
| soort | rode wijn |
