Biancammare is een bijzondere witte wijn gemaakt door Nino Barraco in Marsala, Sicilia. Het is een versie van zijn grillo die heel direct is, met een stoer en ruig karakter. De druiven komen van de wijngaarden die het dichtst aan de zee liggen, met een zanderige bodem. En dat komt in de wijn zo mooi tot uitdrukking, alsof je zelf de zeelucht kan opsnuiven.
De druiven worden ‘s ochtends vroeg geoogst en diezelfde avond geperst. Na een halve dag schilweking, rijpt de wijn op stalen vaten. De wijn wordt dan, een half jaar later gebotteld zonder toevoeging van sulfiet.
Biancammare is een volle witte wijn met geuren van zeevruchten, ansjovis, citrusvruchten en rokerige minerale tonen. De strogele kleur van de Siciliaanse zon. Een glas Biancammare geeft de sensatie van die plek, daar in Marsala, op het strand, met de blote voeten in de zee.
Extra informatie
| alcohol | 10,5% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | slank |
| zuren | hoog |
| oogstjaar | 2021 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Terre Siciliane IGP |
| flessen per jaar | 1000 |
| wijngaard | zandbodem, vlakbij zee |
| wijnkelder | 12u schilweking, 6mnd staal |
| bewaartijd | 3-5 jaar |
| ontkurken | 30 minuten |
| temperatuur serveren | 10-12°c |
| druif | Grillo |
| regio | Sicilia |
| producent | Barraco |
| karakter | extremist |
| stijl | fris, mineraal, sappig, ziltig |
| soort | witte wijn |
