Bianchi Grilli Trebbiano, Abruzzo DOC 2019

Bianchi Grilli (=gekke hersenspinsels) is Fausto’s witte cru, gemaakt van de trebbiano druif. Door de hoogteligging van de wijngaard is er een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur, hetgeen zorgt voor verfijning in aroma's en frisheid in structuur.

Na een intensief selectieproces in eerst de wijngaard en daarna op de sorteerband, wordt het sap van enkel de mooiste druiven vergist en 12 maanden gerijpt in vaten van acacia hout. Door de dichtheid van deze houtsoort, blijven tijdens de rijping de primaire aroma’s en structuur mooi behouden.

Alle soorten bloemige geuren stijgen uit het glas op, van sierlijke witte bloesems tot acacia en gele bloemen. Dit fijne bloemige, minerale, ziltige, subtiel kruidige aromatische karakter wordt in de mond ondersteund door mooie zuren, sappigheid; een heerlijke symfonie van verfijnde smaken en structuren!