dannato, teroldego rotaliano DOC 2013 - Magnum 150 cl

Dannato is een krachtige en elegante rode wijn gemaakt van druiven van Teroldego. De wijn is afkomstig van redondèl van Paolo en Mara Zanini, gelegen in Mezzolombardo in de Piana Rotaliano van de Dolimiti.

Na een schilweking van 20 dagen op stalen vaten, rijpt de wijn drie jaar verder op hout. Paolo gebruikt voor tweederde oude eiken vaten en voor een derde kastanjehouten vaten. Daarna rust de wijn nog minimaal een jaar op de fles. Het reultaat is verbluffend. Wat een complexiteit, structuur en enorme persoonlijkheid heeft Dannato.

Dannato heeft een intense donkere robijnrode kleur. Heerlijke aroma’s van rijp rood fruit en kruiden. De tertiaire aroma’s zorgen voor een lekkere hartigheid. In de mond vol, krachtig en intens. Een perfecte balans met levendige frisse zuren en prachtige tannines en alles prachtig geïntegreerd. De kracht van de wijn blijft hangen in de afdronk. Heerlijk.

Het verschil tussen een magnum en een 75cl fles wordt met een flesrijping door de jaren heen steeds groter. Een magnum is immers het ideale rijpingsformaat voor een wijn, omdat de structuur (tannines, zuren, alcohol) op dezelfde manier evolueert. Omdat de evolutie van de aroma’s echter langzamer gaat in een magnum, heeft een oudere, in magnum gerijpte wijn relatief jeugdigere en frissere aroma’s.