Dhjetë, Vino Bianco Frizzante IGT Basilicata 2020

Dhjetë is het Albanese woord voor tien. Toen Elisabetta met haar tiende oogst voor het eerst deze schuimwijn maakte, besloot ze de wijn deze naam te geven. Door de hoogteligging van de wijngaard is er een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur, hetgeen zorgt voor verfijning in aroma's en frisheid in structuur.

Net na het oogsten van de moscato druiven op de Vulture wordt een gedeelte van het druivensap (most) bevroren, de rest vergist. Na die gisting wordt de wijn gebotteld met toevoeging van een beetje ontdooid druivensap. Omdat er nog gistcellen en suiker in zitten, zorgt de toegevoegde most voor een hergisting van de wijn in de fles. Heerlijk verfrissende bubbels.

Geuren van vlierbloesem, perzik Danoontje, abrikozen, druivensap, appelsap en een uitgesproken mineraliteit. De prikkelende zuren en bubbels lessen de dorst en verfrissen bij iedere slok.