Erba Alta Bianco, Friuli Colli Orientali DOC 2019

Erba Alta Bianco, Friuli Colli Orientali DOC is een gastronomische witte wijn afkomstig van Marco Sara in de prachtige Friuli regio, gelegen in Noord Italie, net onder de grens met Oostenrijk. De wijn is gemaakt van de gelijknamige druif friulano, die tot 2008 tocai werd genoemd. Om verwarring met de Hongaarse wijn Tokaji (gemaakt van furmint druif) te voorkomen bepaalde het Europese hof in dat jaar, dat het gebruik van de naam tocai voor deze druif bij wet werd verboden en van alle etiketten moest verdwijnen. Verder dan de naam is er geen enkele overlap tussen de tocai friulano en de Tokaji wijn.
Na het persen van de druiven wordt het sap spontaan vergist in barriques. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op de fijne gistresten verder in de barriques. Een gedeelte van de druiven is geoogst met botrytis, ofwel edele rotting (=muffa nobile), hetgeen bijdraagt aan de concentratie in de wijn en de complexiteit in aroma’s. Heerlijke rijpe sappige gele appel, gele bloemen, witte bloesems, wilde kruiden, hooi en fijne specerijen. Zalig mondvullend, fijne frisse zuren en heerlijk mineraal.