Fontana dei Boschi, Emilia Lambrusco IGT 2020

Altijd heerlijk om een fles mousserende wijn te openen van Vittorio Graziano, onze producent van ambachtelijke Lambrusco uit Modena. Lambrusco is een authentieke rode mousserende wijn uit Emilia Romagna.
Vittorio maakt zijn wijnen op "Metodo Ancestrale", wat inhoud dat hij de wijn met 10 gram restsuiker bottelt, zodat het laatste gedeelte van de gisting in de fles gebeurd, waar het koolzuurgas dat ontstaat niet kan ontsnappen en we een bruisende zaligheid hebben.
Sappige verleidelijke aroma's van rijpe bosvruchten, bosaardbeitjes, heerlijke zure kersen en fijne bloemige tonen zoals viooltjes. De tong voelt heerlijk gestippeld aan door de fijne verfrissende bubbels and de subtiele tannines geven een heerlijke grip. Graag nog een glas!