Frascole, Chianti Rufina DOCG 2016 – Magnum 150 cl

Frascole, Chianti Rufina is het vlaggenschip van Frascole. De gemeente Rufina is de kleinste en koelste zone van de Chianti zone, hoog gelegen ten oosten van Firenze. Enrico Lippi maakt hier zijn Chianti Rufina van hoofdzakelijk sangiovese met een klein beetje canaiolo en colorino.

De wijn wordt gedurende 12 maanden voor de helft in cement gerijpt en voor de helft in grote houten vaten, waarna de wijnen worden samengevoegd in cementen vaten waar ze gedurende enkele maanden versmelten alvorens in de fles te gaan.

Frascole is mooi robijnrood met purperen reflecties. We ruiken verleidelijke geuren van verse en gedroogde bloemen, rode bessen en subtiele kruidige aroma's. In de mond is de wijn verfijnd, elegant en soepel. De tannines geven mooie structuur, maar zijn zacht en de wijn heeft een verfrissende zuurgraad. Een lekkere Chianti met een mooie lange afdronk!

Het verschil tussen een magnum en een 75cl fles wordt met een flesrijping door de jaren heen steeds groter. Een magnum is immers het ideale rijpingsformaat voor een wijn, omdat de structuur (tannines, zuren, alcohol) op dezelfde manier evolueert. Omdat de evolutie van de aroma’s echter langzamer gaat in een magnum, heeft een oudere, in magnum gerijpte wijn relatief jeugdigere en frissere aroma’s.