Gli Eremi, Marche Bianco IGT 2018

Gli Eremi is de cru van Corrado Dottori van La Distesa in de Marche. Deze topwijn is gemaakt van verdicchio druiven van stokken van minimaal 30 jaar oud. In deze wijngaard in San Michele wordt gewerkt met zeer lage opbrengsten om een maximale kwaliteit te bereiken. De oogst gebeurt in drie fasen om steeds de beste rijpheid te hebben.

Na een zachte persing vergist het sap in grote eikenhouten vaten. Hier blijft de wijn vervolgens in contact met de gistresten 12 maanden rijpen. Een fantastisch uitgebalanceerde wijn van een vakman. Wat een prachtige evolutie van kruidige, fruitige en nootachtige aroma’s. De structuur is evenwichtig met goede zuren. Deze wijn is van grote klasse en is breed culinair inzetbaar bij groenten, vis- en vleesgerechten of als dessertwijn bij medium gerijpte kazen.