Grillo, Terre Siciliane IGP 2022

Bij het maken van zijn wijnen kiest Nino Barraco altijd voor het gebruik van één druif per wijn (monocépage) en ziet hij af van het gebruik van houten vaten om de wijn te laten rijpen. Hij doet dat om de aroma's die van de druif afkomstig zijn maximaal tot hun recht te laten komen. Dat lukt hem geweldig met de strogele Grillo, een volle krachtige witte wijn met elegante zuren en een lange afdronk. De Grillo druif is een nobele druif die vooral gebruikt wordt voor de Marsala wijn die in de 19e eeuw bekend is geworden met de productie ervan door de Engelsen. Traditioneel is het een wijn voor op de boerentafel met 14,5% alcohol en oxidatieve noten. Zó wil Nino ook zijn Grillo maken.

De druiven komen van een wijngaard van 35 jaar oud, gelegen op één kilometer van de zee. Eind augustus worden de druiven geplukt en na een weking van drie dagen op de schil, zorgt een pneumatische pers ervoor dat het sap heel zacht en voorzichtig vrijkomt. Grillo is de wijn waar niet alleen het terroir van Marsala, maar ook de geschiedenis en oude tradities bij uitstek in tot uitdrukking komen. Negen maanden rijping in de stalen vaten zorgen voor mooie aroma's van gekonfijte citroen, amandel en mineralen. De geuren en smaken van de zee, zeevruchten, ansjovis en jodium maken er een hartige wijn van. Nino zoekt geen compromis, deze Grillo is zoals hij is, vol, filmend, aromatisch. Wat een wijn!