Halará Rosso wordt voor 100% gemaakt van de druif parpato. Het is een oude inheemse druivensoort, de voorvader van de bekende Grenache. De relatief onbekende Parpato druif heeft zijn oorsprong in Marsala.
Na de oogst wordt 60% van de trossen ontdaan van de steeltjes en 25 dagen vergist op de schillen. De overige 40% wordt met hele trossen inclusief de steeltjes gekneust en vergist voor een periode van twee weken op de schillen. De wijnen worden samengevoegd en rijpen vervolgens een half jaar in stalen vaten. En zo ontstaat een heerlijk sappige rode wijn met veel fruit, vooral kersen. De wijn heeft een bijzondere ziltigheid. Lichte krokante tannines geven de wijn een elegant karakter.
Extra informatie
| alcohol | 12,0% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | slank |
| zuren | medium |
| oogstjaar | 2020 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Terre Siciliane Rosso IGP |
| flessen per jaar | 3000 |
| wijngaard | kleisteen-kalkonderlaag, 80 m, N |
| wijnkelder | 20dgn schilweking, 6mnd staal |
| bewaartijd | 3-5 jaar |
| ontkurken | 15 tot 30 minuten |
| temperatuur serveren | 14-16°c |
| druif | Parpato |
| regio | Sicilia |
| producent | Halará |
| karakter | rebel |
| stijl | elegant, fruitig, kruidig, mineraal, sappig |
| soort | rode wijn |
