L’Attaccabrighe, metodo classico non dosato 2018

L’Attaccabrighe, metodo classico non dosato 2018

30,00

SKU: LOMTOG100716 Categorie:

Producent:

Togni Rebaioli
SKU: LOMTOG100716 Categorie:

Regio:

Lombardia
SKU: LOMTOG100716 Categorie:

Druif:

Barbera
SKU: LOMTOG100716 Categorie:

Karakter:

rebel
SKU: LOMTOG100716 Categorie:

Stijl:

complex, crispy, dorstlessend, mineraal, strak

L’attaccabrighe, vrij vertaald de ruziezoeker, is een metodo classico non dosato, gemaakt door Enrico Rebaioli van Togni Rebaioli nabij het Franciacorta gebied in Lombardije.

Deze wijn is gemaakt van de druif barbera, die hij zonder schilweking perst en spontaan laat vergisten in betonnen vaten. Daarna wordt de stille wijn gebotteld met de gistresten en rijpt de wijn 18 maanden op de fles op de dode gistresten (sur lie). Nadat het bezinksel van de gistresten uit de wijn is verwijderd (dégorgement) wordt ontdooid druivensap toegevoegd om de wijn in de fles te kunnen laten hergisten. Dit hele proces wordt de Metodo Classico genoemd en is dezelfde techniek (Méthode Traditionnelle ) waarmee in Frankrijk de champagne wordt gemaakt. Non dosato wil zeggen dat de suikers uit de druivensap allemaal zijn vergist, waardoor de wijn volledig droog is.

Een witte mousserende wijn die heerlijk hoog in de zuren is, dorstlessend en verfrissend. Heerlijk floraal en fruitig, gekaderd in een context van mineraliteit en gistingsaroma’s

Extra informatie

alcohol

13.5%

land

Italië

tannines

geen

zuren

hoog

oogstjaar

2016

inhoud

75 cl

appellatie

Vino Bianco Spumante

flessen per jaar

2800

wijngaard

zand en kalksteen bodem, steile hellingen met terrasbouw, oude wijnstokken, 250-400 m

wijnkelder

metodo classico, 6mnd in botti grande, 15m sur lie in fles

bewaartijd

5-7 jaar

ontkurken

direct voor schenken

temperatuur serveren

8-10°c

druif

Barbera

regio

Lombardia

producent

Togni Rebaioli

karakter

rebel

stijl

complex, crispy, dorstlessend, mineraal, strak

soort

mousserende wijn