Ottavio, Piemonte DOC 2020

Wanneer we het over wijnen uit de Piemonte hebben, gaat vaak de eerste gedachte naar de beroemde Barolo's en Barbaresco's van de Nebbiolo druif. Nadia Verrua van Cascina Tavijn laat zien dat Piemonte nog prachtige andere inheemse druiven herbergt. Deze Grignolino d'Asti DOC is voor 100% gemaakt van de Grignolino druif, een zeldzame, bijna vergeten druif met veel persoonlijkheid. De wijn van Nadia is één van de beste voorbeelden van wat deze druif te bieden heeft. Deze wijn is vernoemd naar haar vader, van wie ook het portret op het etiket is.

De neus is aanvankelijk gesloten. Als ze zich na enige tijd toch opent nemen we een diversiteit aan aroma's waar. We ruiken kersen, frambozen en aardbeien, afgewisseld met kruiden en hele lichte humus tonen. De heldere robijnrode wijn oogt licht van kleur, omdat er weinig pigment zit in de schillen van de druif. In de mond is de Grignolino allesbehalve licht. Een volle smaak, brede ronde tannines die de mond op aangename manier doen samentrekken. De geuren die we eerder hebben geroken, wisselen elkaar af in de mond met een mooi op elkaar afgestemd komen en gaan van de verschillende aroma's. Lekker hoe die smaken zo blijven hangen.