In Puglia, in de hak van de laars, maken Mimmo en Jutta van Pantun, de heerlijke witte Pantun Bianco. Een wijn die wordt gemaakt van de druiven verdeca en greco. De eerste krijgt een schilweking en de tweede wordt meteen geperst en op het sap vergist, beiden apart van elkaar in stalen vaten. Door het contact van de gekneusde schillen en het sap gebeurt er tijdens de alcoholische gisting een wisselwerking. Tannines, kleurstoffen en bijzondere smaken weken los uit de schillen en komen in het heerlijke sap terecht.
De wijn is prachtig oranjegeel met heldere gele schakeringen. Zilte rijpe geuren stijgen op uit je glas, kweeperen, geconfijte citroenen, kamille, kurmuma en heerlijke minerale geuren. De wijn komt vol en rond binnen in de mond, mooie kordate tannines zetten de toon, ondersteund door fijne frisse zuren en een heerlijk ziltigheid.
Extra informatie
| alcohol | 13,5% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | stevig |
| zuren | medium laag |
| oogstjaar | 2021 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Vino Bianco |
| flessen per jaar | 4000 |
| wijngaard | kleibodem, 400 m |
| wijnkelder | 2 dagen schilweking, 8 mnd stalen vaten en 2 mnd flesrijping |
| bewaartijd | 1-3 jaar |
| ontkurken | 15 tot 30 minuten |
| temperatuur serveren | 10-12°c |
| druif | Greco, Verdeca |
| regio | Puglia |
| producent | Pantun |
| karakter | rebel |
| stijl | fruitig, kruidig, mineraal, vol, ziltig |
| soort | orange wijn |
