Perda Pintà, Barbagia IGT 2014

Perda Pintà is een van de onbekende witte parels die op Sardegna te vinden is. Hij wordt gemaakt van de druif Granazza di Mamoiada, een druif die in de vergetelheid is geraakt, vandaar de naam “verloren pint”. De antieke wijnstokken staan in de oudste wijngaarden van Giuseppe Sedilesu. Sinds oudsher werden deze druiven in hun rode topwijn gebruikt. Sinds 2010 hebben ze besloten om deze druiven apart te oogsten en er een witte wijn van te maken.

Na experimenten met verschillende periodes van schilweking, werd in 2014 besloten om de schillen te persen en het sap te laten gisten in barriques. De stokken zijn ouder dan 80 jaar en geven dus weinig, maar ontzettend geconcentreerde druiven, met een hoog suikergehalte en een bom aan smaakstoffen. Na de gisting rijpt Perda Pintà nog een jaar in deze neutrale, oude franse eikenhouten vaten.

Het resultaat is een mooie goudgele wijn. Perda Pintà heeft iets restsuiker (+-18gr/L) en 14,5% alcohol wat hem dus echt tot een gastronomische wijn maakt. De neus is waanzinnig complex en enorm rijk. Mineraliteit, frisse citrusvruchten, gekonfijte citrusvruchten, geel fruit, verse bloemen, gedroogde bloemen, honing toetsen, noten en een uitgebreid arsenaal aan kruidenaroma's. In de mond voel je dat de wijn veel materie heeft, de wijn is vol en rond, maar met geconcentreerde verfrissende zuren, die het toch levendig en energetisch houden. Het harmonieuze samenspel aan aroma's blijft lang nazinderen. Sensationeel!