Pietra del Gallo, Vino Rosso 2018

Walter Massa, uit de provincie Alessandria in Piemonte, staat bekend om zijn witte wijnen van de druif timorasso. Daarnaast maakt hij echter ook een aantal interessante en stilistisch uiteenlopende rode wijnen, zoals Pietra del Gallo.

Hij oogst zijn Freisa druiven en laat deze vergisten in grote stalen vaten. Het koolzuurgas dat net als alcohol een restproduct is van de gisting laat hij echter, zoals meestal wèl gebruikelijk, hier nièt ontsnappen. Dit zorgt ervoor dat er met meer omzetting van suiker, meer koolzuurgas in de tank komt. Wanneer de wijn uitvergist is, wordt de wijn vervolgens onder druk gebotteld, zodat we een rode mousserende wijn als resultaat hebben.

Pietra del Gallo is mooi donker kersenrood en heeft een fijne lichte schuimkraag na het inschenken. Hij ruikt heerlijk naar een krieken, bramen, rode bessen, bosbessen, blauwe bessen, kreupelhout, humus. Fijne lichte tannines geven grip, zuren en koolzuurgas brengen heerlijke verfrissing en dorstlessing, zo sappig en puur!