Ravera, Barolo DOCG 2018

"Il re dei vini, il vino dei re" De koning der wijnen, een wijn voor koningen. Ferdinando Principiano maakt van de druif nebbiolo de koning van de wijnen en een wijn voor koningen, namelijk deze Ravera. De druiven komen uit de gelijknamige wijngaard Ravera Cru met stokken ouder dan 50 jaar. Deze cru, gelegen in de Novello gemeente in het Noordoosten van Piemonte, heeft een heel eigen karakter door de ligging en de specifieke bodemsamenstelling. Hier komen de krachtigste en meest complexe Barolo’s vandaan.

Ferdinando snoeit drastisch in zijn Raverawijngaard, geeft zijn druiven veel aandacht en zorg, zodat deze begin oktober in volle rijpheid geoogst kunnen worden. De druiven krijgen een schilweking en gisting van een maand en rijpen daarna 24 maanden in vaten van 400 liter.

Het resultaat is indrukwekkend, de neus is aromatisch en zeer complex en zeer verfijnd. De zuiverste tonen van rijp fruit, delicate kruidige tonen, leer en balsem, gedroogde bloemen, lichtjes rokerig met een heerlijk aards karakter. Een wijn waaraan je uren kunt ruiken en nieuwe dingen kunt ontdekken. In de mond heeft de wijn krachtige tannines is zeer geconcentreerd van smaak met een intense maar elegante zuurgraad. In de afdronk kun je nog zeer lang van deze fijne aroma's in je mond genieten.