Volgens de oude mythes kregen Olympische winnaars Cirò geserveerd bij hun overwinningsmaaltijden. Deze wijn wordt gemaakt van de blauwe druif gaglioppo, ook wel de nebbiolo van het zuiden genoemd. Een druif met enorm veel tannines. Het is een uitdaging om hier een elegante wijn van te maken.
Deze Cirò Classico Superiore is afkomstig van À Vita van Francesco en Laura. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die meer dan 45 jaar oud zijn en bijgevolg evenwichtige druiven opleveren. Francesco neemt vakkundig de beslissing over het juiste moment van oogsten. Hierdoor hebben de druiven voldoende zuren en hebben de wijnen, ondanks de robuuste kracht van de tannines, toch elegant zijn. Een rijping van 24 maanden in stalen tanks draagt hier ook aan bij.
De kleur van Cirò is vergelijkbaar met die van een Etna Rosso of een Barolo, robijnrood met een lichte concentratie. Hij heeft heerlijke hoeveelheid aroma's van rozen, noten, sappige rijpe kersen en verse aarde, en heeft een lekkere kruidigheid waarvan zwarte peper het opvallendst is. In de mond is hij heel rijk, met zijn juiste tannines stevig van structuur, verfrissend, mondvullend en met een heel lange en intense afdronk.
Extra informatie
| alcohol | 13,0% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | stevig |
| zuren | medium |
| oogstjaar | 2014 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Cirò DOC |
| flessen per jaar | 2760 |
| wijngaard | zandachtige bodem met klei en kalksteen, op zeeniveau, direct aan zee |
| wijnkelder | 24mnd in stalen vaten |
| bewaartijd | 5-7 jaar |
| ontkurken | 1 uur, karafferen |
| temperatuur serveren | 18-20°c |
| druif | Gaglioppo |
| regio | Calabria |
| producent | À Vita |
| karakter | verleider |
| stijl | complex, kruidig, mineraal, stevig, ziltig |
| soort | rode wijn |
