Settepievi, Ravenna Rosso IGT 2015

Settepievi is een volle rode wijn afkomstig van Vigne dei Boschi in Emilia Romagna, gemaakt door Paolo Babini. De wijngaarden van Vigne dei Boschi liggen op 400 meter hoogte, omringd door bossen. Op één van de percelen verbouwen Paolo Babini en zijn vrouw Katia de malbo brisighellese druif. Deze lokale malbo variant verschilt sterk van de meer bekende malbo gentile, die vooral gebruikt wordt voor de kleur en spannende geuren in Lambrusco wijnen. De Settepievi is een heerlijke wijn die voor 100% van deze malbo brisighellese is gemaakt.

Na een schilweking van de druiven op stalen vaten, rijpt Settepievi 18 maanden op relatief jonge, kleine eikenhouten vaten.

Een mooie elegante, intense smaakbom, waarbij kracht en concentratie mooi in evenwicht is. Settepievi is een uitgesproken houtgerijpte wijn, waarvan de aroma’s harmonieus en mooi geïntegreerd zijn. De goed aanwezige tannines en zuren zijn in balans. Lekker zijn die dominante aroma's van rood fruit, bosvruchten en kersen, de hints van kaneel en zoethout, met aan het slot die rokerige tonen.