Skietto betekent in het Italiaaans direct, puur, no-nonsense. En zo is Skietto, een heerlijke primitivo wijn van Cantina Pantun. Mimmo en Jutta zoeken niet de conventionele stijl van primitivo met zware intense aroma’s en hoge alcoholpercentages. Ze proberen juist zo vroeg mogelijk te oogsten om op die manier de suikerwaarden laag te houden. Het gevolg daarvan is een lager alcoholpercentage en meer frisheid in zuren en in aroma’s.
Na een schilweking van twee weken en een rijping van acht maanden op kleine cementen vaten blijft het unieke typische karakter van primitivo optimaal behouden. Het is een heel directe wijn, met een frisheid, die echt naar vers geplukte druiven smaakt en er ook uitziet als vers geperst sap.
Fijne geuren van bosvruchten, sappige kersen, viooltjes, lekker aards, mineraal en subtiel kruidig. In de mond zijn de tannines licht en soepel, de zuren dorstlessend en aangenaam prikkelend. Wat een elegante en sappige primitivo!
Extra informatie
| alcohol | 13,5% |
|---|---|
| land | Italië |
| tannines | slank |
| zuren | medium hoog |
| oogstjaar | 2020 |
| inhoud | 75 cl |
| appellatie | Vino Rosso |
| flessen per jaar | 3000 |
| wijngaard | kleibodem, 400m |
| wijnkelder | 8mnd cement, 3mnd fles |
| bewaartijd | 1-3 jaar |
| ontkurken | 15 tot 30 minuten |
| temperatuur serveren | 14-16°c |
| druif | Primitivo |
| regio | Puglia |
| producent | Pantun |
| karakter | rebel |
| stijl | fruitig, mineraal, sappig, stevig |
| soort | rode wijn |
