Sterpi, Vino Bianco 2018

Sterpi is een witte topwijn gemaakt van de timorasso druif door Walter Massa in Piemonte. Na decennia van inspanning, experiment en verzameling van verschillende jaargangen stelt Walter dat de timorasso weer terug is als een van de oorspronkelijke druivenrassen uit de streek: “Vanaf vandaag is het mijn inzet om de Timorasso wijn te introduceren voor de beste wijnkaart, niet als 'zeldzaam beest’, maar als een ambassadeur van authenticiteit”. De producenten in de regio blijven eraan werken om een eigen DOC status van de timorassowijnen te verkrijgen onder de naam Derthona DOC, de oude Romeinse naam voor Tortona. De bestaande brede Colli Tortonesi DOC biedt namelijk onvoldoende mogelijkheid om de unieke authentieke karaktereigenschappen van Dertona te kunnen duiden.

Sterpi is afkomstig van de gelijknamige wijngaard, met zeer lage opbrengsten. Het unieke karakter van de wijngaard en de leeftijd van de wijnstokken maakt deze wijn tot een topwijn. Jaarlijks produceert Walter Massa slechts vijfduizend flessen. Na de persing weekt het sap twee tot drie dagen op de druivenschillen, hetgeen een rijkdom aan smaken in de wijn geeft. Vervolgens blijft de wijn tot botteling in de volgende herfst, op de gistresten liggen. De wijnen krijgen geen rijping op het vat om de authenticiteit van de druif maximaal te bewaren.

De mooie goudkleurige wijn heeft in de neus een rijkdom aan complexe geuren van fruit, specerijen en mineralen. Appel, abrikoos en witte perzik, acacia en kamille, mandarijn, later specerijen, noten en een honingzoete mineraliteit. In de mond heeft de Sterpi een hele mooie en verfijnde structuur met een goed geïntegreerde zuurgraad, mineralig en lineair, een elegante romige smaak en een lange afdronk met de aroma's van appel en perzik en die verfijnde mineralen. Een absolute topper!