Vernaccia di Oristano DOC 2011

Vernaccia di Oristano DOC is een wijn uit de kunst, indrukwekkend, intrigerend en eindeloos uitnodigend om te (her)ontdekken. Het is de ultieme wijn bij gerechten met bottarga, een heerlijke intense tegenpartij tegen deze zilte smaakmaker.

De gebroeders Serra produceren oxidatieve wijnen, gerijpt in grote kastanjehouten vaten onder flor. Net als in de Jerez-regio, omdat ze het geluk hebben zich daarvoor in het perfecte micro-klimaat te bevinden. Wijnen die gedurende drie jaar tijd in de vaten rijpen onder een schuimige gistlaag, waarna ze nog jaren rijpen in de fles op het domein.

De kleur van Vernaccia di Oristano is prachtig oud-goud-geel met amberkleurige schijnen. De geuren zijn imposant; karamel, gedroogde kruiden, balsemend, gedroogd fruit, granen en zelfs hars-achtige tonen. In de mond is de wijn heerlijk droog, strak met frisse zuren en een bijna on-evenaarde lengte van aroma's. Vol, fris, dynamisch, aangenaam bitter... Deze wijn moet je gewoon proeven, immers woorden schieten te kort om dit te beschrijven.